2月17日（初八）晚上20：46，中央电视台国防军事频道（CCTV-7）《老兵你好》栏目播出春节特别节目《老兵新春会客厅》，其中上海崇明区级非遗项目“崇明羊肉传统烹饪技艺”代表性传承人陈斌参加了此次节目，带领全国观众品尝家乡年味、体验非遗文化。

 

 

  陈斌是崇明白山羊菜肴制作的非遗传承人，也是一名退役军人。1992年，18岁的陈斌参军入伍，来到江苏无锡，成了炮兵部队的一名新兵。

  当兵的第二年，部队培养军地两用人才，陈斌报名了烹饪班，正式开始他人生中的厨艺课。在部队，战友们都在休息时，陈斌不是在学习厨艺理论知识，就是在拿着萝卜练习刀工。短短半年，他就拿到了三级厨师证。

  1995年退役后，他运用在部队学的烹饪技术，从一名烧大锅菜的厨工干起，逐渐成长为上海锦绣宾馆餐饮部副经理兼厨师长。

  2011年，陈斌创建了自己的工作室，并于2015年将其改名为“陈斌上海市技能大师工作室”。师徒带教、新菜研发，工作室的创建给陈斌的职业生涯带来转变，传、帮、带成为他工作的核心。陈斌和团队已先后培养了300多名初级、中级、高级厨师。

 

 

  除了带徒弟、培养专业技能人才，陈斌还积极参加志愿活动，进学校、社区、部队授课，15年来为500多名职业技术学校学生传授技能，为76位崇明“农家乐”厨师进行技能培训指导，与多支驻崇部队开展厨艺交流，提高军供保障能力，同时还为部队官兵进行技能培训，将实用技能送到军营，帮助退役军人带着职业技能回家，更好更快实现就业。

  如今，年近五旬的陈斌即便早已练就一身精湛厨艺，也没有闲下来，依旧忙碌在第一线。每一次燃起灶火、端起铁锅、紧握铁勺，陈斌都觉得，自己不仅仅是个厨师，更是一位烹饪技艺的继承者、饮食文化的传承者。对于他来说，这份传承还在继续。

  春节期间，市退役军人服务中心制作的《沪上军味》栏目，特邀陈斌教广大战友如何做红烧羊肉↓↓

 

 打开微信，搜索“上海市退役军人事务局”视频号，获取视频详情